Das nennt man Kontinuität

„Der Küchengarten des Königs“ findet sich in Versailles und wird seit seiner Gründung im siebzehnten Jahrhundert gepflegt. Gilles Mermets Buch gleichen Namens ist ein Genuss, irgendwo zwischen Lesen und Essen.

Ab und zu braucht der Gourmet auch einmal eine kleine Phase der Kontemplation, in der es nicht um lausige Rezepte der volkstümlichen und volkstümelnden Küche geht und auch nicht um besonders spitze Spitzfindigkeiten bei der Auswahl eines Produkts, das man nur an einem Ort der Welt, und zwar am ersten Donnerstag im September von 14 bis 14.15 Uhr, bekommt. Insbesondere hat es noch keinem Geist der kreativeren Art geschadet, wenn er staunend vor einer gewissen Übergröße steht, sie erkennt und anerkennt und wenigstens versucht, ein Stückchen davon mitzunehmen.

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