Erdsonnenknolle, Indianerknolle oder gar Jerusalem artichoke:
Topinambur hat viele Namen und ist vielseitig einsetzbar: in unserem
Rezept als Rösti und als Gemüsebeilage. Sie macht weniger dick als die
Kartoffel, wartet in Europa aber noch auf ihre Wiederentdeckung in der
Landwirtschaft.
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